뛰어난 실력과 트렌디하고 세련된 감각을 겸비한 조은정 셰프. 에꼴 르노뜨르에서 제과 디플롬 과정을 수료하고 미국 호텔 및 국내 여러 디저트 카페, 레스토랑, 백화점 등에서 다양한 경험을 쌓았다. 이러한 경험과 노하우를 고스란히 담아내어 2013년 베이킹 스튜디오 ‘허니비케이크’를 오픈하고 탄탄한 커리큘럼을 바탕으로 기초가 필요한 베이킹 초보자부터 수준 높은 디저트를 배우려는 베이킹 실력자까지 모든 사람들의 눈과 입맛을 사로잡는다. 특히 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을 배출한 ‘카페디저트 마스터클래스’는 카페 오픈을 준비하는 창업자나 디저트 카페의 메뉴를 고민하는 운영자들에게는 최고의 수업이라는 평을 듣고 있다. 특히 사계절 제철 재료를 사용한 베이킹 클래스를 진행하고 주말에는 제철 과일을 주제로 디저트를 소개하며 많은 사랑을 받고 있다. 지은 책으로는 『오후에 즐기는 한 조각의 여유, 쿠키』, 『허니비케이크의 카페디저트 마스터클래스』가 있다.