요리연구가. 시마즈무츠코 케이킹 스쿨에서 제빵을 배운 뒤, 지도자 과정을 수료했다. 프랑스 요리학교인 ‘르 꼬르동 블루’에서 프랑스 요리를 배웠다. 1994년부터 자택에서 ‘C’s table이라는 빵과 런치 요리교실을 운영하며 각종 곡물과 채소를 활용한 자연주의적 식사와 제철 과일을 이용한 디저트, 여기에 어울리는 와인을 소개하고 있다. 현재는 잡지, 서적, TV 등의 분야에서 활발히 활동하고 있으며 초보자도 쉽고 간편하게 만들 수 있는 빵 레시피로 인기를 끌고 있다. 이 책에서 가장 마음에 드는 빵 레시피는 치아바타와 코코넛 부터쿠헨이라고 한다. 주요 저서로는 『브레첼! 브레첼!』, 『델리 베이글 & 디저트 베이글』 등이 있다.