블루보틀 커피사의 창립자이자 소유주다. 몇 년 전 오클랜드에 있는 자그마한 원예 창고를 개조한 공간에서 첫 발을 내딛었던 블루보틀은 이제 동부와 서부에 각각 로스터리를 두고 샌프란시스코 연안에 6개의 카페 매장과 맨해튼 하이라인 파크, 록펠러 센터, 첼시 지역에 지점을 둔 미국 커피 업계를 선도하는 스페셜티 커피 로스터가 되었다. 블루보틀은 직영 카페에서뿐만 아니라 셰 파니스Chez Panisse, 그래머시 태번Gramercy Tavern, 쿠아Coi를 비롯한 세계적으로 유명한 고급 레스토랑에 커피를 공급하며 주기적으로 언론의 관심을 받고 있다.