빵 요리연구가로, 빵 연구의 일인자인 다케노 도요코(竹野豊子)를 사사했다. 유럽의 여러 제빵학교에서 습득한 지식을 바탕으로, 빵을 가정에서 간단히 만들 수 있는 레시피를 개발하였으며, 요리 교실 운영과 저서 발간 등을 통해 좋은 평가를 받고 있다. 손 반죽 빵 외에도 제빵기를 이용한 레시피 책에서 이제껏 없었던 절묘한 배합을 소개해 인기를 끌었다. 『홈 베이커리 BOOK(ホ?ムベ?カリ?Book)』, 『홈 베이커리로 만든 몸에 좋은 정통 하드 브레드(ホ?ムベ?カリ?で作る　からだにやさしい本格ハ?ドブレッド)』 등 다수의 저서가 있다.