요리연구가이자 요리사이다. 제철 식재료를 사용한 심플하고 세련된 요리로 좋은 평가를 받고 있다. ‘마음에 통하는 것은 위에도 통한다.’는 좌우명을 가지고 식재료 본연의 맛과 건강에 좋은 레시피를 개발하고 있다. 발효식이나 약선에 대해서도 잘 알고 있다. ‘오늘의 요리’, ‘아침 일찍’ 등 NHK TV 요리 프로그램을 비롯해서 잡지, 광고 등 다양한 분야에서 활약 중이다. 『간편하고 맛있는 프라이팬 요리 86』 등 여러 권의 요리책을 펴냈다.