커피스트 이장우 박사는 ‘아이디어 닥터(Idea Doctor)’라는 퍼스널브랜드로 기업에서 현장 중심의 자문과 강의를 하며 그 브랜드를 인정받고 있다. 아울러 맥주, 초콜릿, 치즈, 마카롱, 디저트, 피자, 차(TEA) 등을 주제로 푸드 큐레이터(Food Curator)로 활동하고 있다. 특히 커피를 사랑하고 커피를 통해 세상 스토리를 풀어가는 커피스트로서 미국 ABC 커피스쿨 바리스타(The American Barista &Coffee School) 자격증을 취득하였고, 국내 큐그레이더 1호 서필훈 바리스타의 ‘커피리브레’ 커핑교육 과정과 Illy cafe 유디씨델라꼬레아(UDC Della Corea) 과정을 수료하였다. 이탈리아 베네치아의 카페 디엠메(Caf Diemme)의 전통적인 에스프레소와 원두의 노하우를 체험하고, 미국의 6개 도시에 커피탐방을 다녀오기도 했으며, KT 후원으로 ‘이장우 박사의 커피토크’를 진행하였다. 2012년에는 ‘서울커피엑스포’ 컨퍼런스 기조연설 및 세미나를 진행했으며, MBC의 커피토크 특별프로그램과 KBS <세계인> ‘커피와 차’ 편 등에 출연하였다.

루소랩(Lusso Lab) 등 여러 커피 전문기업의 자문 및 코칭을 하였고, 커피를 주제로 삼성, 롯데, IBK 기업은행, KB국민은행 등의 기업 및 협회에서 강의하였으며, 현재 커피비평가협의회(CCA)의 고문으로 있다.