[작가] 이석건

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  역 : 이석건
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충남대학교 농산제조학과(현 식품공학과) 졸업
충남대학교 대학원 졸업.
충남대학교 식품공학과 교수. 발효학 전공
저서: 식품공학 실험법(탐구당), 발효공학(선진문화사) 등

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