요리를 좋아하고 즐기며 잘 한다. 대학 신입생을 대상으로 개설한, 요리 실습과 생물학 강의를 결합한 세미나는 학생들에게 선풍적인 인기를 끌었다. 모든 학생이 듣고 싶어하는 오사카대학 최고의 강의로 자리 잡았다. 오사카대학 생명기능연구과의 뇌신경공학교수로 23년간 학생들을 가르치고 2017년 은퇴했다. 도쿄대학에서 이학박사 학위를 받고 독일 루르대학에서 연구하였다. 지금도 일반인과 학생을 대상으로 다양한 요리 강의와 실습 프로그램을 계속 진행하고 있으며, 언론 매체를 통해 요리의 맛과 문화, 역사와 과학에 대한 깊이 있고 재미있는 이야기를 풀어내고 있다.