제빵사. 샌프란시스코에 있는 유명 베이커리 타르틴(Tartine) 및 바 타르틴(Bar Tartine)의 공동 소유자이다. 천연발효와 전통적인 제빵 기술로 만든 소박한 빵으로 전 세계적으로 유명해졌다. 그의 빵과 책은 유명 셰프 알랭 뒤카스(Alain Ducasse)의 인정을 받았고, 죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식 중 하나로 꼽히기도 했다. 2006년과 2007년 요리계의 오스카상 제임스 비어드 어워드에 노미네이트 되었고, 2008년 수상했다. 국내에 소개된 저서로 『타르틴 브레드』가 있으며, 『바 타르틴』의 사진을 담당했다.