가마쿠라(鎌創)의 작은 스콘 전문점 ‘다이아몬드 케이크’의 파티시에다.
흔히 볼 수 있는 평범한 스콘이 아닌 다양하고 창의적인 스콘을 만들며 새로운 개념의 디저트를 제안하고 있어 디저트 평론가들로부터 스콘의 완성도가 높다는 평가를 받고 있다. 지금도 매주 새로운 메뉴를 선보여 지금까지 고안한 오리지널 레시피가 200개 이상에 다다른다. 『스콘 클래스』에서는 맛과 비주얼, 재료에 따라 스콘 레시피를 나누어 소개하여 플레인 스콘에서부터 케이크 스콘까지 새로운 분위기의 다양한 스콘을 만나볼 수 있다.