관리 영양사, 산업 영양 지도사, 조시에이요대학 평생교육원 강사이자 주식회사 헬스이노베이션 대표. 전문성을 살려 대형 병원에서 환자 치료식을 오랜 시간 제공했다. 병원과 기업에서 진행한 영양 강연 경험들을 토대로 건강 관련 저서의 집필 활동을 활발하게 지속하고 있다. 일본 내 굵직한 기업들의 식품 및 메뉴 개발에도 참여하며 식사법의 새로운 영역을 끊임없이 개척하는 중이다.