1955년에 일본 구마모토현에서 태어났다. 국제기독교대학에서 문화인류학을 전공했으며, 사진작가, 저널리스트로 활동하고 있다. 일본사진가협회 회원, 다이쇼대학 명예교수로 와세다대학 등에서 음식 문화를 주제로 강의하고 있다. 동남아시아를 중심으로 세계 각국을 돌며 취재 활동을 하는데, 주로 음식에 관한 글을 많이 집필했다. 저서로는『식이 탐험지도』,『세계의 음식 문화 4-베트남, 캄보디아, 라오스, 미얀마』, 『음식기』,『손으로 먹어?』,『먹는다는 것은 산다는 것이다』,『생각하는 위장』등이 있다.