도쿄에서 태어나 사이타마에서 자랐다. 즈시 시에서 30년 이상 이어져 온 자연식품점 ‘인요도(陰陽洞)’ 주재 요리교실 강사를 거쳐, 해변에 있는 오래된 민가에서 유기농 요리교실 ‘시라사키 다과회’를 열고 있다. 시라사키 다과회는 예약하기 어려운 요리교실로 유명하며, 전국 각지에서 수강생들이 찾아온다. 오카쿠라 덴신을 스승으로 모시며 매일 레시피 개발과 요리교실에 열중하고 있다. 좌우명은 ‘영혼을 불태우되 팬케이크는 태우지 말자.’이다. 저서로 『일본의 빵과 시골 스프』, 『일본의 면과 태양의 밥』, 『간단 간식』, 『간단 디저트』, 『코코넛 오일 간단 레시피』, 『시라사키 다과회의 간단 빵 레시피』, 『비밀 저장 레시피』가 있다.