1980년 도쿄 이케부쿠로 「르노트르」입사. 1994년 치바 「레스토랑 파숑」, 1997년 다이칸야마 「파티스리 르 쁘티부동」의 셰프파티시에로 취임. 1999년 프랑스로 건너가, 파리 「라뒤레」, 「알랭 뒤카스」, 그리고 노르망디와 브르타뉴에서 일하며 공부했다. 귀국 후, 2003년 「파티스리 파리 세베이유」를 오픈하고 2009년부터 오너 셰프를 맡고 있다. 2013년 프랑스 베르사유에 「오 샹 듀 코크」를 오픈했다.