시나가와 프린스호텔, 캐피탈 토큐, 선샤인프린스호텔을 거쳐, 1990년 달로와요 재팬 근무. 1992년 프랑스로 건너가 「르 트리아농」 등에서 공부했다. 1993년 귀국 후 도쿄 「수크르 달」 등에서 근무하고, 1997년 「르 코르동 블루」에서 셰프파티시에로 근무. 2000~2014년까지 가나가와 오쿠라야마 「코어 온 플레르」를 경영. 현재는 제과학교에서 강사를 맡고 있다.