장영태는 포항공과대학교 화학과를 졸업했다. 영국 버밍햄대학에서 유학 후 포항공과대학교 대학원 화학과를 박사로 졸업했다. 전공은 생유기 및 의약화학이다. 신호전달에 관여하는 2차 전달물질인 인산이노시톨을 연구했다. 저서로 『인산 이노시톨』(공저)과 다수의 연구논문이 있다.