저 : 오토와 카즈노리
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音羽和紀
1947년 도치기현 우츠노미야시 출생. 대학교 졸업 후 유럽에서 요리공부를 시작했다. 일본인 처음으로 ‘알란 샤펠’의 제자가 되어 프랑스요리를 비롯해 독일요리, 스위스요리 등 폭넓은 요리 공부를 했다. 1981년 우츠노미야시에 ‘오베르주’를 오픈해 현재 프랑스식당 외 레스토랑?바?델리카숍(샐러드바) 등을 경영하고 있다. 2007년 7월에는 본인의 역량을 집대성한 ‘오토와 레스토랑(Otowa restaurant)’을 열었다. 또 엄마와 아이를 위한 요리교실 강의나 지역 농정위원을 임하는 등 자신이 사는 지역을 중심으로 활발한 활동을 했다.
2010년 농림수산성 ’제1회 요리마스터즈’ 수상하고 2013년 프랑스요리 아카데미 일본 지부 회원이 되었다. 2015년 프랑스정부에서 농사공로상(Ordre du Merite agricole)을 수상하고 같은 해 도치기현 문화 공로자로 표창 받았다. 또한 프랑스에서 유명한 셰프를 초빙하거나 각 기업 신규점포 기획, 상품개발 상담 등 유관분야 다방면에서 활동 중이다.
저서 《뭐든지 오드블》 《채소로 오드블》 《뭐든지 디저트》 《요리를 바꿀 모듬 반찬의 변화》 《셰프가 가르쳐준 심플하면서 멋스러운 접대 프렌치 요리》 등이 있다.
2010년 농림수산성 ’제1회 요리마스터즈’ 수상하고 2013년 프랑스요리 아카데미 일본 지부 회원이 되었다. 2015년 프랑스정부에서 농사공로상(Ordre du Merite agricole)을 수상하고 같은 해 도치기현 문화 공로자로 표창 받았다. 또한 프랑스에서 유명한 셰프를 초빙하거나 각 기업 신규점포 기획, 상품개발 상담 등 유관분야 다방면에서 활동 중이다.
저서 《뭐든지 오드블》 《채소로 오드블》 《뭐든지 디저트》 《요리를 바꿀 모듬 반찬의 변화》 《셰프가 가르쳐준 심플하면서 멋스러운 접대 프렌치 요리》 등이 있다.