1991년에 처음 학교를 열어(교장:츠지 요시키) 독자적인 커리큘럼으로 전문성을 만들어 가는 베이킹 전문 교육기관이다. 실제 운영하고 있는 병설 제과점에서의 연수 등, 보다 실제와 가까운 학습이 특징으로 지금까지 많은 제과제빵인, 파티시에를 배출하고 있다.