1979년부터 스위스 제네바의 호텔과 파리의 파티스리 「에큐헐(Ecureuil)」, 「달로와요(Dalloyau)」 등에서 배웠다. 스위스 리치몬드 제과학교에서 쇼콜라와 앙트르메를, 프랑스 르노트르 제과학교에서 설탕공예를 배웠다. 귀국 후에는 세이요 긴자 호텔의 셰프 파티시에를 거쳐서, 2000년에 도쿄 우에노 사쿠라기에 「파티시에 이나무라 쇼조」를 오픈. 오너 셰프를 맡았다. 세계 콩쿠르에서 많이 수상했다.