오랫동안 고향 브르타뉴와 알자스에서 시시한 맥주들을 마셔왔다. 저널리즘을 공부하며 맥주의 숨겨진 영역을 의심해왔던 그는 2008년 파리에 도착해 아마추어 양조의 기쁨을 발견했다. 맥주라는 주제에 매료된 그는 맛, 스타일, 다양성에 대한 탐구에 뛰어들었으며, 더 많은 사람들에게 맥주 문화를 알리기 위해 2013년 ‘맥주 마스터클래스(Biere Masterclass)’를 열었다. 컨퍼런스와 교육 프로그램을 진행하고 있으며, 『나만의 맥주 만들기(L’Art de faire sa biere)』의 저자이기도 하다.
www.bieremasterclass.fr