나가사키현 출생. 회사에서 일하며 프랑스 제과?요리학교에 다니다 치즈에 깊은 관심을 갖게 되었다. 치즈를 공부하기 위해 프랑스로 건너가 치즈 만드는 것부터 농가 연수, 판매까지 두루 경험했다. 귀국 후 카오린느제과점을 열고 치즈케이크를 중심으로 밀가루를 넣지 않은 디저트를 선보였다. 프랑스 치즈 감정 평가 기사, J.S.A 소믈리에로 활동하고 있다. 『카오린느제과점의 치즈케이크』를 펴내기도 했다.