가쿠슈인대학교 법학부를 졸업한 후 1975년부터 스페인 마드리드의 삘라르 사라우에게 사사받아 스페인 요리를 배웠다. 1989년, 스페인 식문화를 소개할 목적으로 도쿄 메지로에 ‘스페인 요리 문화 아카데미’를 개설했으며, 이후 집필, 강연, 후진 지도 등에 매진하고 있다. 현재 와세다대학교 문화구상학부 비상근강사다.

주요 저서로 『태양이 최고의 진수성찬이었다』, 『스페인 카스테이라 순례』, 『엘불리, 최고의 시피』, 『수도원의 메추라기 요리』, 『매일 만드는 스페인 밥―올리브오일과 달걀과 감자와…』 등이 있다.