1926년생. 열한 살 때 해리 “A” 채슬러의 코믹북 제작소에 견습생으로 들어가 코믹스 경력을 시작했다. 이후 오랜 세월에 걸쳐 셀 수 없는 캐릭터와 셀 수 없는 이야기의 탄생에 일조하며 코믹스의 역사와 함께했다. DC의 「호크맨」, 「타잔」, 「에너미 에이스」, 「배트맨」, 「플래시」 등이 그의 손을 거쳤다. 쿠버트는 또한 DC의 「서전트 록」을 쓰고 그리고 편집했는데, 「아워 아미 앳 워」라는 제목으로 시작한 이 작품에 쿠버트는 30년 동안 매달렸다. 쿠버트는 초창기 코믹스 제작자로서 코믹스를 넘어 이후 그래픽 노블이라 명명되는 매체를 개척하는 데에도 큰 역할을 했다. 이와 관련된 작품으로 원시 용사 「토르(Tor)」와 전쟁 모험 이야기 「에이브러햄 스톤」이 잘 알려져 있다. 쿠버트는 코믹스 제작뿐만 아니라 후진 양성에 힘을 쏟은 인물로도 유명한데, 1976년 뉴저지 도버에 설립한 조 쿠버트 스쿨 오브 카툰 앤드 그래픽 아트는 카툰 그래픽 전문 교육 기관으로는 유일하며, 설립 이후 여러 실력 있는 만화가를 배출한 것으로 알려져 있다.