저자는 한성대학교 대학원에서 외식경영으로 석사학위를 받았으며, 제과 기능장과 외식전문컨설턴트 1급 자격증을 취득하고 제과 제빵 관련 자격증을 다수 취득하였다. 제과 제빵 관련 업체을 컨설팅하고, 신제품을 연구 개발하고 있다. 현재는 한국조리사관직업전문학교에서 호텔제과제빵학과 전임교수로 재직하고 있다. 저서로는 「알기쉬운 제과제빵 실무특강」, 「제과제빵학」, 「제과제빵&샌드위치와 브런치카페」, 「제과제빵실습Ⅰ·Ⅱ」가 있다. 앞으로 제과제빵 분야에서 한국 최고의 전문가로서 활동하고자 한다.