건국대학교 축산식품과학과 교수로 근무했으며 건국대학교 축산대학 학장, 전국농학계대학장 협의회장, 한국유가공기술과학회 회장을 역임하였고, 국립르완다대학교 식품공학과 교수로 근무했다. 현재 건국대학교 명예교수이다. 1980년 3월부터 건국대학교에서 33년 봉직 후 2014년 12월부터 3년간 코이카 자문단원으로 르완다에서 근무했다. 국립 르완다대학교에서는 교수로서 3년 동안 체재하면서 자문 및 연구와 강의활동을 했다. 저서 『한국이여 그대에게 내일은 있는가』는 2002년 12월 5주 연속 베스트셀러 1위로 교보문고에서 집계되었다.