이미희는 김용환, 양부덕, 유길왕와 함께 교육공동체인 사회적협동조합 '진도함께'를 통해 농어촌지역 청소년 교육을 하고 있다. 각자의 농장을 교육장으로 하여 농사도 짓고 일상을 살아가는 평범한 농부이다. 스스로 농촌에서의 삶과 희망을 찾아가는 「농촌강사 프로그램」도 운영하며 아름다운 향기를 전파하는 농촌지킴이 이다.