중앙대학교 예술대학 서양화과를 졸업하고, 1969년 광고대행사 (주)만보사 제작과장으로 입사하여 광고계에 발을 들여놓았다. 1975년 합동통신사 광고기획실 제작국장이 되었고, 1978년부터 영상광고 전문회사 세종문화 대표이사 겸 CF감독으로 활동하였다.

광고계에서 활동하는 동안 한국CF제작사협의회 회장, 한국영상광고박물관 관장, 한국공익광고향상협의회 위원장, 유럽 CANNE & 미국 CLIO 한국 대표권자, 부산국제광고제 조직위원회 부위원장, 서울영상광고제(TVCF AWARD) 집행위원장 등을 역임하였다.

30여 년 광고 활동을 바탕으로 대통령 표창, 국민포장, 서울영상광고제 특별공로상 등을 수상했고, 1969년부터 2000년까지 661편의 영상물을 제작하여 국내광고제에서 총 43편, 해외광고제에서 총 11편이 작품상을 수상했다.

서울예술대학, 중앙대학교, 서울대학교, 한양대학교, 국민대학교, 동국대학교, 경주대학교 등에서 강의를 했고, 윤석태 작품집 『Q-30』, 영상 감독 윤석태의 Q-뮤지엄 『보고 느끼고 행하는 이야기』 등의 저서가 있다.


윤석태 감독의 주요작품

코카콜라 [오직 그것뿐] 시리즈
킨사이다 [신제품 인터뷰] 시리즈
OB맥주 [친구는 역시 옛 친구] 시리즈
태평양화학 남성화장품 [쾌남] 시리즈
종근당 제약 낙센 [거 참 신통하다] 시리즈
롯데주조 캡틴 큐 [애꾸 눈] 시리즈
제일제당 고향의 맛 다시다 [그래 이 맛이야] 시리즈
롯데칠성 칠성사이다 [백두산] 시리즈
LG그룹 [사랑해요 LG] 시리즈
롯데칠성 델몬트 [따봉] 시리즈
오리온 쵸코파이 [정] 시리즈
현대자동차 [엑셀] 시리즈
삼성그룹 광고 [자랑스러운 당신] 시리즈
조선무약 우황청심원 [우리 것은 소중한 것이야] 시리즈
경동보일러 “아버님 댁에 보일러 놔드려야겠어요” [효] 시리즈
SK텔레콤 스피드011 [한석규] 시리즈
[윤석태 TVCF 작품집 Q-30에서]