호세 비코는 물방울과 주름에 관심이 많다. 그는 ESPCI의 교원이자 연구원이며 노벨상 수상자인 피에르질 드젠을 기념하는 과학관 ESPGG(Espace des Sciences Pierre-Gilles de Gennes)에서 실험 강의를 이끌고 있다.