울산대학교 명예교수. 고려대학교 농화학과 학사, 고려대학교 식품공학과 석사, Wright State University, Medical School, Dept. of Microbiology 석사, Ohio State University, Dept. of Food Science & Nutrition 박사.
전 고려대학교 바이오시스템의학부 교수(연구), MIT 방문교수.