영국을 대표하는 음식 작가. [데일리 텔레그래프]의 레스토랑 평론가이자 작가 겸 해설자다. 잡지 [웨이트로즈 푸드(Waitrose Food)]에서 16년간 편집자로 일하며 많은 상을 받았다. TV와 라디오에 진행자와 게스트로 자주 출연하고 각종 행사에서 인기 있는 연설자로 활동하면서 BBC의 인기 프로그램 「마스터셰프(MasterChef)」에 몇 년째 심사위원을 맡고 있다. 또한 ‘윌리엄 시트웰의 만찬 모임’으로 영국 각지에서 훌륭한 음식을 선보이며 사람들을 즐겁게 해주고 있다. 그동안 지은 책으로 『100개의 레시피로 본 음식의 역사(A History of Food in 100 Recipes)』, 『달걀과 무정부 상태(Eggs or Anarchy)』, 『정말로 괜찮은 영국 요리책(The Really Quite Good British Cookbook)』 등이 있다. 현재 노샘프턴셔에서 아내 에밀리, 세 자녀와 함께 살고 있다.