라이프치히 대학에서 교양 과정을 이수하고 1463년 이탈리아 파도바 대학에서 의학을 공부하면서, 절정기였던 르네상스의 인문주의 이상을 접했다. 1470~1480년에는 독일 남부 도시 뇌르트링겐과 암베르크에 살다가, 뉘른베르크로 돌아와 인문주의자들과 교류하였다.

다방면에 걸친 학식을 갖춘 셰델에게 상인 제발트 슈라이어와 제바스티안 캄머마이스터가 세계 연대기 저술을 주문했고, 그는 자신의 서재에 있던 옛 자료들을 엮어 《뉘른베르크 연대기》를 출간했다