. 강원대학교를 졸업하고, 서울대학교에서 석사와 박사 학위를 받았다.
· 미국의 매사추세츠주립대학교(엠허스트), 위스콘신주립대학교(매디슨)와 벨기에 겐트대학교에서 객원 교수로 연구하였다.
· 한국식품연구원 선임연구원과 한국축산식품학회 회장을 지냈으며, 강원대학교 동물생명과학대학 학장과 연구소장을 역임했다.
. 사회활동으로 흥사단 공의회 부의장과 강원 대표를 역임하였다.
. 그동안 식육학에 관한 논문 248편을 발표하고, 저서 21권을 저술하였으며 특허 23건을 등록하였다.
. 현재는 강원대학교의 동물응용과학과 교수로 재직하고 있다.