먹을거리 생산에서 폐기까지의 전 과정에 대해 탄소를 줄일 수 있는 책임감 있는 교육을 통해 아동, 가정, 단체, 기업들이 채식을 비롯한 먹을거리 생태전환을 이룰 수 있도록 다각적인 역할을 유기농문화센터 원장으로써 수행하고 있다. 단체와 학교, 기관, 기업, 병원 등에 유기농 비건 이론 교육과 쿠킹 클래스 프로그램, 채식 식단 등을 컨설턴트로 활동 중이다.