야스 가케가와는 티 소믈리에 - 컨설턴트로, 파리 르 꼬르동 블루에서 차에 대해 가르쳤고, 2014년에는 세계녹차협회의 오-차(O-CHA) 개척자상을 수상했다. 차에 대한 그의 시각은 포괄적이다. 차는 미식의 일부이며 오늘날 사람들은 와인과 마찬가지로 차의 풍부한 아로마를 즐긴다. 그러나 진정한 맛을 알기 위해서는 차가 지구상의 조화를 이루는 모든 것의 일부라는 점을 이해해야 한다.