경기대학교 대학원 경영학 석사, 조선대학교 일반대학원에서 이학 박사 학위를 취득하였다. 초당대학교, 전남도립대학교, 순천대학교, 미국의 캔자스주립대학 연구교수를 역임하였다. 일본에서 다년간 유학하였고 일본 동경제과학교에서 교직원으로 학생들을 가르치기도 하였다. 이러한 오랜 일본 생활에서 습득한 여러 가지 일본 문화와 일본어 회화를 체계적으로 특히 제과제빵 관련 실무를 중심으로 가르치고 있는 중이다. 그리고 제과학의 이론과 실제, 베이커리 경영론, 제과제빵일본어 등 60여 권의 저서를 집필하였다. 현재는 김포대학교 호텔제과제빵과 교수로 재직 중이며 한국조리학회 부회장, 김포시어린이급식관리지원 센터장 김포발전연구원장 등으로 사회활동을 하고 있다.