서울에서 1974년에 태어났고 서울대학교 농화학과를 졸업했으며 동 대학원에서 농화학과 천연물화학 전공으로 석사학위를 취득했다. 졸업후 해태제과식품 연구소에서 연구원, CJ제일제당 식품연구소에서 수석연구원으로 재직하였으며, 이후 회사를 떠나 용인대학교 대학원에서 식품영양학 박사과정을 수료했다.
주요 경력으로는 농림축산식품부 농림식품과학기술위원회 위원과 식품의약품안전처의 나트륨 및 당류 저감 가이드라인 편집위원으로 활동한 바 있다. 현재 대전대학교 식품영양학과 겸임교수이며 아이엔비솔루션즈 대표이사이기도 하다. 비건산업에 대한 연구와 함께 푸드테크 전반에 대한 산업화 기술과 쌀단백질, 저항전분 등 식품바이오신소재를 연구개발 중이다.