1974년 오사카 출생. 호세이대학교 인간환경학부 교수(문학 박사)로, 전문 분야는 역사 지리학과 농업사다. 지은 책으로는 『일곱 봉지의 포테이토 칩―식사를 논하는 위장 전후 역사』, 『위장의 근대―음식과 사람의 일상사』, 『똥은 어디서 와서 어디로 가는가―인분 지리학의 시초』, 『추천 음식 이야기―음식으로 시작하는 워크숍 입문』이 있으며, 그림책 『똥으로 연결되는 세계와 나』 시리즈 등이 있다.