외식메뉴기획 전문가 장수현

오랜 시간 삼성물산 경영지원팀에서 회계실무를 담당하다 퇴사를 한다. 그동안 취미이며 특기였던 요리로 진로를 바꾸며 세종대학교 대학원에서 외식경영 전공 석사를 졸업하였다.
그 후 요리연구가와 인기 요리 강사로 활발하게 활동하면서 메뉴컨설턴트 및 할랄메뉴개발연구원, 소상공인 상인대학교수, 프랜차이즈 회사를 거쳐 현재에는 외식메뉴 전문기획 ‘터닝포인트’ 대표로 활동 중이다.
철저한 기획 및 분석을 기초해서 소상공인들의 준비된 외식업의 기반을 마련하고, 탄탄한 운명을 통해 더 이상의 시행착오를 줄여 소중한 자산을 지킬 수 있도록 돕는 것이 사명이다.
일반음식점 뿐만 아니라 브런치 카페, 술집, 프랜차이즈에 이르기까지 다년간의 다양한 컨설팅 경험과 사례를 통해 다각적인 시각으로 외식업을 바라보면서 소상공인들에게 실질적인 현장 중심의 실무가 적용되는 것을 최우선으로 가이드한다.