알리스 파제스는 항공 엔지니어로 활동하다 직장을 그만두고 요리사의 길을 걷기 시작했다. 현재 채식 요리사, 사진작가, 푸드 스타일리스트, 푸드 컨설턴트로 활동하고 있다. 전 세계를 여행하며 얻은 영감을 바탕으로 한 독창적인 비건 푸드를 선보인다. 다양한 미디어 플랫폼과 자신의 블로그(earlybrawd.com)에서 인간과 환경 생각하는 다양한 채식 요리를 선보이고 있다.