아키바 토르는 2020년 주한 이스라엘 대사로 부임해 한국에서 다양한 외교활동을 펼쳐온 이스라엘의 고위 외교관으로 미국의 랍비 가정에서 자라고, 성서와 탈무드에 기반을 둔 전통적인 예시바(Yeshiva) 교육을 받은 유대인이다. 1985년 이스라엘로 건너가 이스라엘 방위군에서 군복무를 마친 뒤 네덜란드, 타이완, 미국 샌프란시스코 등지에서 외교관으로 근무했으며, 이스라엘 대통령실과 외무부에서 세계 유대인 분야를 담당하기도 했다. 미국 하버드 대학교에서 행정학 석사학위를, 이스라엘 최고의 명문 히브리 대학교에서 현대 유대사상 석사학위를 받았다. 나오미 토르 박사와의 사이에 3녀 1남을 두고 있다.