향신료 조합사로 20년 이상 경험을 쌓은 향신료 전문가. 기업의 상품 개발이나 메뉴 개발에 참여하고 있으며, 기업 연수나 요리 교실 등 초보자부터 전문가에 이르기까지 폭넓게 강연을 선보이고 있다. 지금은 오카야마현 비젠시에 있는 아틀리에 겸 레스토랑 ‘CROISMENT’를 거점으로 활동하고 있는데, 그가 독자적으로 개발한 요리나 혼합 향신료를 좋아하는 팬도 많다.
https://www.ateliercroisement.com/