3대째 진주의 과방지기(세프) 집안에서 태어나 전통 손맛을 익혔다.영남 지방의 내로라하는 명가 노유 분들을 일일이 찾아다니며 조선시대 진주성 병마절도영의 음식인 “교방의 맛”을 완성했다. [한식세계화]라는 구호를 창시해 “한식의 날” 제정의 틀을 쌓았다. 광화문 광장에서 수천 명의 인파가 몰린 [한국식문화세계화대축제]를 주최하는 등 한식 전도사로서 앞선 활동을 이어가고 있다. 경상국립대학교에서 식품영양학 박사학위를 취득했고 현재 [한국음식문화재단] 이사장으로 재직 중이다.

저서 [아름다움에 반하고 맛에 취하다], 경남일보 연재 칼럼 [박미영의 교방음식 이야기], [진주화반에 관한 논문집] 등을 출간했다.