중앙대학교 연극영화과를 졸업하였다. 1970년 KBS(당시 KTV) 공채 9기 탤런트로 방송에 데뷔하였다. TV에서 높낮이 없는 말투에 근엄한 무표정 연기와 어디로 튈지 모르는 엉뚱한 표현방식 사이의 괴리로 인해 시청자들에게 많은 웃음을 주는 관록있는 연기자이다. 2001년에는 박중훈, 송윤아 주연의 <불후의 명작>에서 에로비디오 제작자로 나와 영화 <박하사탕>의 멋진 패러디 장면을 관객들에게 보여주며 폭소를 자아내기도 했다.

백윤식이 본격적으로 제 2의 전성기를 누리게 된 계기는 바로 장준환 감독의 <지구를 지켜라!>의 강사장 역할 덕분이다. 아쉬울 것 하나 없는 대기업의 강사장은 병구(신하균 분)에 의해 외계인으로 오인되어 납치된 후 온갖 고문을 당하는 역으로 백윤식은 적지 않은 나이임에도 불구하고 삭발은 물론, 속옷만 입은채 온갖 고문을 당하는 연기를 훌륭하게 소화해 낸다. 이로써 그를 잘 모르던 젊은세대들 조차 백윤식에 열광하게 되고 그 후 이어진 <범죄의 재구성>과 <그 때 그 사람들>에서도 예의 그 능청스러운 연기로 관객의 마음을 사로잡았다.

[필모그래피]

천하장사 마돈나+미니콘서트()|주연배우
불후의 명작()|주연배우
추하 내사랑(1977)|주연배우
가을날의 동화-지구를 지켜라!(2003)|주연배우
지구를 지켜라!(2003)|지구침략자 강만식
범죄의 재구성(2004)|사기꾼계 전설 김선생
그때 그사람들(2005)|김부장
싸움의 기술(2005)|오판수
타짜(2006)|평경장
천하장사 마돈나(2006)|씨름 감독
애정결핍이 두 남자에게 미치는 영향(2006)|동철동
애정결핍이 두 남자에게...(2006)|주연배우
타짜(디지털상영)(2006)|주연배우
브라보 마이 라이프(2007)|조민혁
마을금고연쇄습격사건(2007)|구성한
전우치(2008)|조연배우