어려서부터 밀가루 음식을 좋아했고, 빵 사랑은 유별나 빵에 대한 욕망이 넘쳐 났다. 우연히 펼쳐든 빵 책에서 타르틴 브레드를 알게 되고, 『타르틴 브레드』 책을 펴 놓고 첫 사워도우 빵을 구웠다. 이때까지만 해도 베이킹에 빠져들지 몰랐단다. 빵의 매력만큼이나 밀의 매력에 빠져 들어, 다양한 품종의 밀을 수집하고 직접 재배한다. 인류의 농경 역사와 함께 해온 고대 밀과 우리나라의 토종 밀에 관심이 많다. 직접 기르고 수확한 밀로 원 없이 빵을 구워보겠다는 생각으로 회사를 그만두고, ‘아쥬드블레’라는 작은 동네 빵집을 열었다. 『밀밭에서 빵을 빚다』는 좌충우돌 동네 빵집 운영기이다. 빵과 밀에 관한 지식과 정보를 군살 없이 촘촘하게 전문가 에세이로 풀어냈다.

서울대학교 공과대학과 대학원에서 공부했고, 중국 상하이에 있는 CEIBS(중국유럽국제경영대학원)에서 MBA 학위를 취득했다. 20년의 직장 생활 중 절반은 중국에서 보냈고, 국내 자동차부품회사의 한·중 합자회사 중국 법인장(CEO)을 지냈다. 현재 우리 밀과 빵을 연구하는 더베이킹랩 대표이다.

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