저자 소개(3명)

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저 : 히라야마 노리아키 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 히라야마 노리아키
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平山令明
1948년, 이바라키현에서 태어났다. 도쿄대 공대 대학원을 졸업하고 런던대학교 박사연구원 과정에 진학했다. 쿄와발효공업㈜ 도쿄연구소 주임연구원으로 일하다 도카이대 개발공학부 및 의학부 교수를 거쳐, 도카이대 당쇄(糖鎖)과학연구소와 선진생명과학연구소 교수를 역임했다.
이학박사인 그의 주요 연구과제는 컴퓨터과학을 이용해, 보다 효과적이고 안전한 의약품을 개발하는 것이다. 더불어 인류의 삶의 질 향상에 기여하는 유용한 물질을 찾고 만들어내는 작업도 계속하고 있다. 저서로 《암기하지 하지 마, 화학 입문》 《실천 양자화학 입문》 《열역학으로 이해하는 화학반응의 구조》 《분자 레벨로 본 약의 역할 개정판》 등이 있다.

역 : 윤선해 만든이 코멘트 보이기/감추기

  역 : 윤선해
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번역가이자 커피 관련 일을 하는 기업인이다. 일본에서 경영학과 국제관계학을 공부한 뒤 한국으로 돌아와 에너지업계에 잠시 머물렀다. 일본에서 유학할 당시 대학 전공보다 커피교실을 열심히 찾아다니며 커피의 매력에 푹 빠져 지냈기 때문에, 일본에서 커피를 전공했다고 생각하는 지인들이 많을 정도다. 그동안 일본 커피 문화를 소개하는 책들을 주로 번역해왔다. 옮긴 책으로 『호텔 피베리』 『커피 스터디』 『향의 과학』 『커피집』 『커피 과학』 『커피 세계사』 『카페를 100년간 이어가기 위해』 『스페셜티커피 테이스팅』 등이 있다. 현재 후지로얄코리아 대표 및 로스팅 커피하우스 ‘Y’RO coffee’ 대표를 맡고 있다.

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감수 : 이진규 만든이 코멘트 보이기/감추기

  감수 : 이진규
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연세대학교 생명공학과를 졸업하고 미국 샌디에이고 스크립트 연구소에서 박사 후 연구원으로 일했다. 이후 기초과학지원연구원을 거쳐, 현재 이화여자대학교 공과대학 식품공학과 교수로 재직하며 식품가공학, 식품가공 설계 및 실험, 유기화학, 나노식품공학 등을 가르치고 있다.