저자 소개(20명)

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저 : 정문석 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 정문석
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경기대학교 관광전문대학원 박사 과정 중

-자격증
조리기능장 외 다수

-경 력
현 : 사조회참치 대표
현 : 한국호텔관광전문학교 일식 조리 강의

-수상이력
2016년 대통령상 외 다수

-저 서
한국인의 맛(지구문화사)
한국전통음식(백산출판사)
양식조리산업기사&양식조리기능사(백산출판사) 외 다수
참치 해동 특허 3개 보유

저 : 최호중 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 최호중
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현) 전북과학대학교 호텔외식산업계열(외식조리제과제빵전공) 교수
배재대학교 관광경영학 박사
한국산업인력공단 심사위원
한국조리학회 학술이사
세계음식문화연구원 이사
대한민국 명인(서양조리부문)
한국조리사협회 대전조리사지회 부회장
대전롯데시티호텔 Executive Chef
서울국제푸드그랑프리 요리대회 심사위원
한국음식문화조리협회 최우수지도자상
서울국제푸드앤터테이블박람회 해양수산부장관상
서울국제푸드앤터테이블박람회 통일부장관상
국회의원상, 서울시장상, 대전시장상, 대전시교육감 표창

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저 : 배인호 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 배인호
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현) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수
경기대학교 대학원 외식산업경영전공 관광학 박사
대한민국 명인(서양조리부문)
밀레니엄서울힐튼호텔 블란서레스토랑 근무 부주방장
농식품 파워브랜드대전 종합평가위원
조리기능장려협회 상임이사
향토식문화대전/서울국제푸드그랑프리 요리대회 심사위원
신세대신지식인으로 선정(1999년 10월)
총주방장들이 추천하는 “차세대쉐프” 선정(2003년)
KBS2-VJ특공대 출연-요리대회 비법전수(2007년)/생생정보통 출연(2017)
1998 호주요리경연대회 금메달
2016 서울국제푸드앤테이블웨어박람회 대상 교육부장관상/향토식문화대전 금상 농촌진흥청장상
2017 서울국제푸드앤테이블웨어박람회 환경부장관상/향토음식문화대전 중소벤처기업부장관상

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