식품생물공학을 전공하고 SPC컬리너리 아카데미 프랑스빵 마스터 클래스를 수료한 후 오랫동안 공방을 운영하며 베이킹 수업을 진행해왔다. 오랜 경험을 바탕으로 밀과 쌀에 대한 연구를 거듭하여 그동안의 많은 실패의 과정을 통해 찾아낸 최적의 쌀 디저트 레시피를 모아 이 책에 소개하게 되었다. 현재 투제이브레드 공방 운영 중에 있으며 쌀베이킹 수업을 계속하고 있다.