저 : 윤덕인 만든이 코멘트 보이기/감추기 저 : 윤덕인 관심작가 알림신청 尹德仁 가톨릭관동대학교 조리외식경영학과 명예교수이다. 학위 논문으로 「학위논문 : 한국과 일본 떡류의 변천 발달에 관한 비교연구」(중앙대학교 이학박사)가 있으며, 주요 저서로는 『호텔외식조리문화개론』 (신광출판사), 『최신 식품조리과학』 (신광출판사), 『교류역사 속의 동아시아 음식문화』 (지식인), 『강원도의 음식문화』 (지식인, 공저) 등이 있다. 윤덕인의 다른 상품 유네스코 세계인류무형문화유산과 동북아시아 장류문화와 장아찌문화 25,000원 '유네스코 세계인류무형문화유산과 동북아시아 장류문화와 장아찌문화' 상세페이지 이동 한국음식 이론과 기초조리 25,000원 '한국음식 이론과 기초조리' 상세페이지 이동 식사요법 26,000원 '식사요법' 상세페이지 이동 근현대 김치와 김장문화 23,000원 '근현대 김치와 김장문화' 상세페이지 이동
