저자 소개(7명)

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저 : 권영회 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 권영회
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제과기능장, 고려대학교 대학원 석사(식품공학)수료하였고, 서울하얏트호텔 근무(총괄책임자 역임), 백석문화대학교 외식산업학부 교수로 역임하고 있다. 호주요리경연대회 금메달(1998), 제1회 세계음식박람회 요리경연대회 건강다이어트부문 대상 및 금메달(2000), 한국 호텔제과사협의회 표창장(2002), 대한민국 국제요리경진대회 대상(2013), 서울특별시장상 표창(2013), 우리밀 요리경연대회 최우수상(2014), 농림식품부 장관상 표창(2014) 등을 수상하였다.

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저 : 오명석 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 오명석
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강동대학교 호텔조리제빵과 교수이다. 한국산업인력관리공단 제과기능장 실기시험 감독위원, 한국산업인력관리공단 제과·제빵기능사 실기시험 감독위원을 겸임하였다.
세종대학교 호텔외식경영학과 박사
신안산대학교 호텔조리제빵과 교수

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저 : 한장호 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 한장호
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현 배화여자대학교 조리학과 외식조리디저트전공 학과장. 대한민국 제과기능장.
건국대학교 일반대학원 박사 수료.
한국조리협회 상임이사, 제과제빵기능경기대회 심사위원, 한국생산성본부 지역혁신역량위원, W서울 워커힐 호텔 베이커리 셰프 역임. 르네상스 호텔 제과부, 리츠칼튼 호텔 제과부 근무

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저 : 장현호 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 장현호
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장현호베이커리의 대표이다. 대한민국 제과기능장으로, 그랜드 인터콘티넨탈호텔 서울 베이커리 셰프, 스타벅스 커피코리아 푸드 총괄을 역임한 바 있다.
- 2019년 서울시 제과명인
- 2019년 중소벤처기업부 장관상 표창(모범소상공인)
- 호남대학교 대학원 호텔경영학 박사

저 : 박진수 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 박진수
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부산여자대학교 호텔외식조리과 교수이다. 전국기능경기대회 입상선수 배출 부산광역시장 표창(3년 연속), 태국국제요리대회 단체팀 동메달을 수상하였고, 조리기능사/조리산업기사/조리기능장 심사위원, 한국조리협회 상임이사, 지방기능경기대회 심사장(울산, 부산), 대한민국국제요리 경연대회 심사위원 등을 겸임하였다.
- 동아대학교 대학원 이학박사(식품영양학)
- 대한민국 조리기능장
- 롯데호텔 서울 조리팀 근무
- 롯데호텔 부산 조리팀 근무
- 2003 대구하계유니버시아드대회 선수촌 급식사업단 참여

저 : 김효선 만든이 코멘트 보이기/감추기

  저 : 김효선
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디저트카페 아쁘레의 대표이다. 장안대학교 호텔조리과 겸임교수, 세종대학교, 경희대학교, 한양여대 외래교수를 겸임하고 있다.
- 세종대학교 대학원 외식경영학과 조리학 석사
- 세종대학교 대학원 외식경영학과 조리학 박사
- Clark College at Portland, Culinary Art Baking Scholarship