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편저 : 장미
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조선대학교 식품미생물 박사.
현 대방고시 식품위생, 식품화학, 식품미생물 전임교수.
전 한국연합고시학원 식품위생직 전임교수, 서울벤처대학교 발효식품, 양조학 겸임교수.
현 대방고시 식품위생, 식품화학, 식품미생물 전임교수.
전 한국연합고시학원 식품위생직 전임교수, 서울벤처대학교 발효식품, 양조학 겸임교수.
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